中药茶饮订单火爆。

　　近年来，餐饮界刮起一股“万物皆可配中药”的养生风潮。传统中药材大胆跨界，成为奶茶、咖啡、面包、冰淇淋中的新宠，更在社交媒体上掀起“打卡”热潮。火热“出圈”的同时，中药餐饮如何从一时的“网红”现象转变为可持续发展的“长红”产业，仍需“冷思考”。

　　在广西中医药大学第一附属医院职工食堂内，中药奶茶、咖啡等吸引了不少市民前来尝鲜。随着气温升高，主打清热祛暑的清荷悠夏奶茶，成为最受欢迎的产品之一。

　　“医院以‘药食同源’为核心理念，将传统中药与现代茶饮相结合，并根据季节特点调制不同的产品。”该医院营养科主任江涛说，这些茶饮经过多次试制，以牛奶为底料，加入合理配比的中药材，还兼顾口感。

　　除医疗机构外，众多中药茶饮养生品牌如雨后春笋般涌现。记者在南宁市一家饮品店看到，菜单上有中药奶茶、茶饮、柠檬茶等饮品20多款，不少饮品标注“已售罄”。

　　不仅在茶饮界，这股“中药风”还吹向了餐饮业。面包、药膳、冰淇淋……“中药+”产品层出不穷，一些城市还兴起药膳餐厅等新模式，在用餐前提供中医把脉服务成为不少餐厅的标配。

　　广西中医药大学药学院教授范丽丽认为，一方面，药食同源、中医治未病、全民大健康理念日益深入人心，为养生消费注入强劲动能;另一方面，近年来从国家到地方相继出台一系列扶持政策，让传统中医药文化加快融入现代生活场景，助力我国大健康产业发展。

　　在中药餐饮持续走俏的同时，也有质疑声传来：中药能随便添加到食品当中吗?是否适合所有人食用?真有养生效果还是营销噱头?

　　“药膳所用药材必须是国家公布的按照传统既是食物又是中药材物质目录中的物质，即药食同源物质，需遵循中医药理论配伍。”江涛说，若使用超过范围的药材，需找专业医生进行辨证用药，且不能对外销售。

　　国家卫健委2021年印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，明确了纳入食药物质目录的物质应当符合的要求及条件。

　　现实中，一些商家为了增加所售食品的“功效”而大胆“尝新”，违规添加药食同源目录以外的中药材，或是贪图方便，直接添加炮制加工过的中药饮片等药品物质，如阿胶膏、西洋参片等，不仅无法达到养生效果，更难以保证其安全性。还有一些消费者盲目追求滋补和疗效，幻想仅靠添加几味中药材的食品饮品，就能实现“药到病除”。部分商家瞄准这一点，以添加了中药材为噱头，借机炒高产品价格。

　　业内人士透露，一些商家为追求卖点效果，宣传产品时常与健康、养生等用词挂钩，或以中药材疗效作为噱头，过度放大其药用价值，但实际上缺乏科学依据，甚至可能出现药性冲突，容易误导消费者。

　　范丽丽说，《中华人民共和国药典》未对药食同源物质食用安全性作出详细规定，而现行食品安全性标准对其功能性和特征性要求较少，仍需深入考虑“药”与“食”两方面标准的融合与协调问题。

　　受访人士呼吁，有关部门应完善标准、加强监管，企业应诚信经营、创新发展，共同推动行业健康规范发展。

　　“没有一款药食同源产品可以人人适用，也不能代替药物治疗疾病。”江涛说，以药食同源为基础的食养具有一定门槛，生产者和食用者均需具备一定的中医药专业素养。食用者需了解自身健康状况，企业商家在研发新产品时，不能只注重营销噱头，应充分挖掘和弘扬中医药文化中的智慧，切实考虑消费者的健康需求，让中药餐饮真正惠及大众。 据5月20日《经济参考报》