新疆法制报网讯 民以食为天，食以安为先，安以质为本。为深入开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，切实加强餐饮服务环节肉类及肉制品质量安全监管，守护群众舌尖上的安全。近日，麦盖提县食品药品环境犯罪侦查大队联合县市场监督管理局、文化路派出所，对辖区重点业态餐饮服务单位开展了肉制品专项检查及“随机查餐厅”专项行动。

此次行动聚焦严厉打击假冒牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品、“三无”包装肉等违法犯罪行为，重点对肉类及肉制品使用量较大的火锅店、大排档、烧烤店等餐饮服务单位进行拉网式、穿透式监管。

一是查主体资格和经营条件，包括经营主体资质和经营情况是否合法、生鲜肉处理区域是否干净整洁、从业人员健康是否符合规定等，检查生产经营者是否落实食品安全主体责任，依法落实“日管控、周排查、月调度”机制。

二是查肉品来源和肉类品质，排查生产经营者肉品来源是否正规、是否严格落实索证索票、肉品是否新鲜，有无异味、腐败味、色泽不正常等情况。

三是查两章两证，检查生鲜肉表面是否有动物检验检疫、肉品品质检验合格印章、证明和检疫报告，牛羊肉是否留存相应的检验检疫合格证明等相关材料。同时，督促经营者切实加强食品安全管理，严格落实食品安全管理制度，建立食品安全可追溯体系，确保肉制品来源可追溯、质量可控。截至目前，专项行动取得了显著成效。

责任编辑 李冰姿